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Remonter
La force créatrice
Les nectars de la flore
Les castanéiculteurs
Les fromagers
Les charcutiers
E fritellaghje
Les nomades
Chocolatier et Confiseur
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Aiti -
Au milieu d'une dense végétation où l'arbousier la commune vous tend
gracieusement ses fruits.. |
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Altiani - Une poignée
d'habitants a décidé de s'unir pour imprimer une nouvelle dynamique à leur
village. |
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Bustanico - Un havre de paix délaissé par les itinéraires
touristique |
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Campile -
Toute une série de réalisations témoigne de l'élan retrouvé d'une commune
décidée à rattraper le temps perdu. |
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Castellare-di-Mercuriu - Agréable
village avec beaucoup de caractère dans un environnement sauvage. |
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Castifau - Le
couvent de Caccia, véritable lieu de mémoire.
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Castiglione -
Castiglione retrouve ses
aiguilles..
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Erbajolo -
Une situation géographique
qui donne à la commune une vocation de carrefour. |
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Moïta - Le
village s'ouvre sur l'art et le tourisme. |
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Muro - Cette
commune au riche patrimoine a fait de la réhabilitation du bâti ancien son
véritable credo. |
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Piedicorte di Caggio - De
cinq cents habitants à cent trente, il y une sacrée différence. |
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Pietraserena -
Visite inaugurale des appartements
communaux réalisés dans l'ancien presbytère. |
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Riventosa -
Les objectifs de la municipalité. |
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Rusio -
Il fait bon se reposer à l'ombre des
tilleuls ou de ta vigne grimpante, est également réputé pour sa farine de
châtaigne. |
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Soveria - Une deuxième jeunesse. |
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Tralonca -
L'âme du centre Corse. |
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Sant'Andria - Attirer de nouveaux habitants par le confort et la qualité
de vie.
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Santa
Lucia di Mercoriu - La commune met tous les atouts de son côté pour se
revivifier. |
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Zalana - Réunion
du conseil d'administration de l'association pour la sauvegarde des deux
églises. |
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Zuani - Fondé en
771 par des habitants de Rome fuyant les assauts des Lombards sur l'antique
cité. |
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 LA
CHARCUTERIE:
Spécialité incontournable de
notre île, la charcuterie corse régale les gastronomes qui apprécient sa
qualité et son originalité.
La réputation de la charcuterie corse n'est plus à faire. depuis bien
longtemps elle a traversé la Méditerranée pour le continent où elle est
particulièrement prisée. Ces produits qui constituèrent la base de
l'alimentation des familles rurales corses sont aujourd'hui symboles de
gastronomie. L'originalité qui a fait leur gloire tient à la qualité des
matières premières. Ici, l'élevage se fait en libre parcours. Les porcs se
promènent où bon leur semble et se nourrissent de glands et de châtaignes.
Ils ne regagnent la ferme qu'à la période de l'abattage, c'est à dire de
novembre à mars .Une partie du porc est consommée fraîche, mais la plus
grande part est destinée à la charcuterie. |
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 LA
CHÂTAIGNE:
Le
châtaignier ou "l'arbre à pain" était le
fruit de la vie.
Progressivement, la châtaigneraie s'est réduite atteinte par la maladie et
l'abandon des cultures. Mais nous constatons aujourd'hui que beaucoup de
jeunes agriculteurs ou éleveurs misent sur la châtaigne et la
commercialisation des produits dérivés. on parle désormais d'une véritable
filière castanéicole génératrice d'une économie à part entière. Le choix
d'une certaine qualité de vie s'allie avec le besoin de s'investir dans nos
communes de l'intérieur. Des moyens adéquats permettent d'avoir une
exploitation rentable ainsi que des produits de très bonne qualité.
L'une des plus grandes foires de Corse lui est spécialement organisée
en Décembre à Bocognano.
AOC "farine de châtaigne corse - Farina Castagnina Corsa"
http://www.fieradiacastagna.com/ |
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 LE
FROMAGE: Les fromages corses font
saliver plus d'un fin gourmet.
Les fromages corses sont fabriqués artisanalement à partir de l'unique
production laitière des brebis et des chèvres. Les producteurs-fermiers qui
les fabriquent ont une réputation à la hauteur de leur saveur, diversifiée
selon les terroirs. Il en existe deux types. Ceux à pâte molle fabriqués
dans le centre et le centre-sud de l'île ; ceux à pâte pressée non cuite du
sud et de l'extrême sud. La vedette des produits laitiers et le Brocciu.
Depuis 1983 ce produit est reconnu par une appellation d'origine contrôlée.
(A.O.C.). Véritable fromage national corse, le Broccio frais ou cuit est la
base de nombreuses recettes culinaires ou pâtissières. On le consomme
nature, aromatisé à l'eau de vie, au café, avec du miel. Cuisiné en omelette
parfumé à la menthe, dans les préparations de pâte, viandes, légumes sans
oublier nos succulents beignets. Parmi les plus réputés: le Brocciu
bénéficie d'une AOC "Brocciu
corse - Brocciu".
http://www.fromages-corse.org/ -
http://www.casgiucasanu.fr/ |
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 LE
MIEL: Une nature sauvage et
parfumée.
Leurs arômes qu'ils soient doux ou amers donnent à apprécier l'authenticité
de la flore diversifiée de l'île de beauté. Miel de printemps, Miellats du
Maquis, Miel de la châtaigneraie, Miel du Maquis d'été ou du Maquis
d'automne... Ces miels promettent une visite savoureuse et
intemporelle de la Corse.
Grâce au travail acharné des petites abeilles noires, les fleurs des
champs, clémentinier, châtaignier, thym, genêt et arbousier se mélangent au
sein de ces produits d'exception. Depuis 1998 le miel est reconnu par une
appellation d'origine contrôlée (AOC). Et c'est pour les apiculteurs corses
une reconnaissance d'un savoir faire ancestral. AOC "miel de Corse - mele di
Corsica".
http://aocmieldecorse.free.fr/ |
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 L'OLIVE:
Le royaume des oliviers.
Introduit en Provence voici prés de trois mille ans par les grecs, l'olivier
s'est fort bien adapté au climat de la région, jusqu'à devenir indissociable
du paysage méditerranéen. Il existe plusieurs variétés d'olives: l'aglandau,
réservée à la fabrication de l'huile, la salonenque récoltée verte, la noire
grossane ou encore les caillettes surnommées "olives de Nice".
La floraison des oliviers commence en avril et les premiers fruits
apparaissent en juin. D'abord vertes les olives virent peu à peu au violet
jusqu'à devenir noires à maturité. C'est alors que la cueillette appelée
l'olivade, peu commencer. L'olive devra ensuite être travaillée car la
particularité de ce fruit est d'être immangeable à l'état naturel.
AOC “Huile d’olive de Corse - Oliu di Corsica”. |
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Accueil
Centru di Corsica
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Les
nomades - Une véritable mission de service public pour les
marchands ambulants. |
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Centre de Musiques Traditionnelles est au coeur
d’une étude qui revêt un double intérêt: définir la vocation de l’outil et
choisir son site d’implantation. |
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Vitalba - Ce
groupe dont la majeure partie des membres est originaire de la région
cortenaise et du Niolu |
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Sermanu -
Mathieu Strina a constitué une équipe de jeunes qui a succédé, sans grande
difficulté, à Christian Genasi, qui avait été élu durant dix-huit ans. |
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Pancheraccia
- La société Yesvacances offre un portail de réservation 100% en ligne
spécialisée, afin que le client soit certain de réserver un séjour avec un
opérateur de terrain. |
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Centru di Corsica,
où
bat le cœur de l'Île - Chez nous les plages ne sont jamais très loin,
mais c'est dans le centre de l'île qu'on les oublie le mieux pour se plonger
dans un autre univers. Celui de l'air pur de la montagne, de la fraîcheur
des forêts et des rivières, de l'atmosphère chaleureuse des villages où les
bergers sont toujours les rois. |
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L'homme
qui respire la poésie
- La Corse fourmille aujourd'hui de plumes qui font vivre sa langue. Les
plus méconnues ne sont pas les moins talentueuses. |
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I MESSAGERI
- Fondé par Arnaud, Jean-Michel
et Fabrice Andréani en 1995, le groupe enregistrera un 1er
album intitulé " Simu Nati " en 1997. |
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Le groupe 'A RICUCCATA'
intègre dans son répertoire des
créations, des adaptations et des chants de cultures différentes
acquis lors de rencontres polyphoniques à travers la Méditerranée. |
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Les puissants mystères de la corse
- Un pays ancré dans
le christianisme et pourtant sous l'emprise de croyances traditionnelles et
de rites superstitieux. |
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L'artisan -
L’omniprésence de la nature est, à la
fois, moteur et matériaux dans l’art Corse. |
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Le village du miracle -
Pancheraccia vit dans le culte de
l'apparition de la Vierge. |
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Un sentier
patrimonial à Erbajolo - Association locale, office du tourisme Centru
Corsu, Parc régional ont concrétisé un projet que tout le village souhaitait
avec l'ouverture de ce sentier qui est appelé à attiré bon nombre de
visiteurs. |
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avons tous besoin de vous pour lutter contre l'extinction de nos villages.
Participez au développement de ce site en améliorant ces pages. N'hésitez
pas à envoyer vos documents ou a partagez vos connaissances dans le
FORUM. |
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